饭店的拌黄瓜为什么那么好吃?

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总觉得这个季节虽然不是太热吧,但是一天工作忙碌下来,很多时候还是没有什么胃口的。凉拌黄瓜是清爽家常凉拌菜,口感香脆,小编有幸在退休的大厨家学了一下拌黄瓜的过程,今天给大家分享一下。

饭店的拌黄瓜为什么那么好吃?

这个拌黄瓜虽然看上去做法极简单,但是味道真心是不简单。主要食材只有一味:黄瓜,我的这道菜老少皆宜,芝麻油的香味中透着一点微酸、脆脆的口感,非常的能挑起食欲,另外呢,喜辣的可以再放入一些辣椒油,那样就是酸辣味道的,也是很美味的。

所需食材:黄瓜、花生米(可以不放)、大蒜、香葱、小米椒、芝麻香油、生抽、陈醋、味精、白糖、鸡精,辣椒油

饭店的拌黄瓜为什么那么好吃?

首先我们把黄瓜的两头给它去掉,用刀的平面用力拍扁,(拍过的黄瓜更入味)然后斜切段

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放入盆中,加少许的盐拌均匀腌制2分钟,保证黄瓜有点地味儿,把花生米放在上面,备用

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接着调汁,先把大蒜拍碎切末,小米椒切圈,(不喜欢吃辣可以不放)香葱切葱花,把切好的食材放入碗中,加入半勺盐,味精和鸡精少许,半勺白糖,生抽1勺,陈醋1勺、芝麻香油、辣椒油少许(不吃辣可以不加)然后我们用筷子搅拌均匀。

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把调好的汁加入装有黄瓜和花生米的碗中,用筷子把它搅拌均匀,(这样的凉拌黄瓜非常的好吃,夏天要是来上一碗真是比什么大鱼大肉还好吃)然后把办好的黄瓜装入盘子里,有熟芝麻可以撒上一点,(可以不放)这样美味即成。口感清脆爽口、夹着酸辣开胃,别看简单却非常能挑起食欲。

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