醋泡大蒜变绿还能吃吗?

admin 社会 ,


问题内容

醋泡大蒜变绿还能吃吗? 问题不好答?加入战队答题,奖励更多

网友回答

可以吃。

国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说:绿色的腊八蒜不仅对人体无害,而且恰恰是判断腌制效果的重要依据。

腊八蒜变绿的原因是,酸性环境中,大蒜里的一些含硫物质在蒜酶的作用下发生了结构变化,生成蓝色和黄色两种含硫色素,这两种色素叠加呈现绿色。

与生蒜相比,腊八蒜的营养并没有损失,对健康也无害。并且因为腌过的蒜对肠胃的刺激减弱,适应人群更广泛。

醋泡大蒜变绿还能吃吗?

扩展资料:

醋泡大蒜发绿需要具备条件及功能:

一个是要用低温储藏过的大蒜(对品种没要求),只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制,主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏,蒜酶被激活。

另外一个条件是要有醋,在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿。而腌糖蒜并没有同时达到这两个要求,因此糖蒜不是绿色。

中医认为,醋性温无毒,入肝、胃两经,具有开胃增纳、散淤止血、杀虫解毒等作用;大蒜具有强力杀菌、预防感冒、排毒清肠等功效。两者配合在一起,对鼻炎,尤其是过敏性鼻炎,疗效很好。

参考资料来源:人民网-想活得更久就吃醋 醋泡四宝吃出长寿

参考资料来源:人民网-腊八蒜为什么会变绿?

文章标题: 醋泡大蒜变绿还能吃吗?
本文链接:http://www.7131575.cn/14569.html

You May Also Like..

200万投资民宿,如今免费转让也无人接手,红极一时的民宿为何没落了?

随着人们的生活越来越好,很多人开始更加注重提升自己的生活质量,而旅行自然就成为了很多人在空闲时间的一个最佳选择,旅行不仅能放松身心还可以欣赏各地的风土人情,可谓是一举两得。在前几年,很多人在旅游的时候都会选择景色优美、舒服自在的民宿来居住,这也使得民宿的热度逐年提高。可最近几年,民宿却逐渐失去了曾经的“辉煌”,甚至低价卖出都没人买,我觉得原因主要在于民宿的数量过多优势不再以及人们的新鲜度已过。

为什么白茶称为“一年茶、三年药、七年宝”?

白茶,之所以能够“一年茶,三年药,七年宝”,是因为白茶在陈放的过程中,产生非常多的营养物质,其中一些物质转化成了人体需要的物质,促进了人体各方面的代谢。白茶是一种口感非常好的茶,中国人非常喜欢喝茶,其中就白茶,白茶因为存放时间不一样,可以尝出来的口味也不一样,关于白茶,有很多种说法,在人们眼里非常出名。

手动挡和自动挡的私家车,哪个事故率更低?

早年,汽车市场上绝大多数车型都是手动挡。那时,只有高端车型才会有自动挡。而且,这项技术远不如现在成熟。对于车主来说,自动挡是一个新事物。与成熟的手动档相比,他们对自己的内心没有特别的信任。因此,当他们选择购买新车时,他们愿意使用手动挡一定是首选。后来,自动变速器技术迅速发展。几乎所有的汽车公司都掌握了这项技术并将其应用到每一款新车上。车主使用自动挡后,真正感受到它带来的便利,因此自动挡成为了首选。斯托姆也是个老司机。他既手动又自动驾驶。今天,让我们来和你讨论一下,手动档和自动档的私家车哪种事故率更低?车主:我又买错了车。